DE TITEL VAN
MEESTER RESTAURATEUR
De titel
Een
STAATSEREKENING
Dit label, erkend door de staat, garandeert vakmanschap en professionele service in een charmante omgeving. Het waardeert etablissementen die voldoen aan strenge criteria op het gebied van waarden, hygiëne, seizoensgebonden producten en de kwaliteit van het voedsel, met een ethische benadering van de lokale keuken. Het verkrijgen van deze titel, zoals Marion en Jean-Baptiste deden voor de Auberge du Barrez, is een erkenning van het werk en de passie van restaurateurs om hun klanten een authentieke en gastronomische ervaring te bieden. Maar ook om hun inzet voor duurzame keuken te tonen door zich te richten op het gebruik van lokale, regionale producten en zo het korte circuit en de duurzaamheid te bevorderen.
TOEKENNING
VAN HETLABEL :
Het verkrijgen van deze titel is geen gemakkelijke taak! Het proces van het verkrijgen van de titel omvat een rigoureuze beoordeling door een mystery shopper-auditor, waarbij elk aspect van de keuken en service wordt onderzocht, en dit begint zelfs voordat men naar het restaurant komt tijdens het reserveringsproces om de volledige klantbeleving te waarborgen. Restaurateurs moeten hun vakmanschap, creativiteit en passie voor gastronomie aantonen, terwijl ze voldoen aan strikte normen die zijn beschreven in een zeer gedetailleerde specificatie. Maar ze moeten zich er ook aan houden gedurende de vier jaar van deze officiële onderscheiding, toegekend door de staat, omdat op elk moment een controlebeoordeling mogelijk is. Dit waardeert niet alleen het dagelijkse werk van het restaurant, maar ook de inzet voor authentieke en verantwoorde keuken. Door te kiezen voor een Maître Restaurateur, kunnen klanten een unieke culinaire ervaring verwachten, die een waar levenskunst weerspiegelt en tegelijkertijd het korte circuit waardeert.