ROQUEFORT SUR SOULZON : TRÉSOR DE L'AVEYRON
ROQUEFORT SUR SOULZON :
Nichée au pied du plateau du Combalou, Roquefort-sur-Soulzon est une petite commune de l’Aveyron mondialement connue pour son fromage d’exception, le Roquefort AOP. Entre tradition, savoir-faire et paysages uniques, ce village offre une immersion dans l’univers de l’un des plus célèbres fromages de France.
LE ROQUEFORT AOP :
FROMAGE D'EXCEPTION
Considéré comme le premier fromage à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1925, le Roquefort est fabriqué exclusivement à partir de lait cru de brebis de race Lacaune. Après une fabrication minutieuse, les meules sont affinées plusieurs mois dans les caves du village, où elles développent leurs arômes puissants et leur texture fondante.
UN PATRIMOINE ENTRE NATURE ET TRADITION
Outre son patrimoine gastronomique, Roquefort-sur-Soulzon offre un cadre naturel remarquable. Situé à la croisée des Grands Causses, il constitue un point de départ idéal pour explorer les gorges du Tarn, le Larzac ou encore le viaduc de Millau, situé à une vingtaine de kilomètres.
Le village conserve également quelques traces de son histoire, avec l’église Saint-Pierre et des maisons anciennes qui témoignent de la vie d’autrefois.