MAESTRO RESTAURADORR
El título de
Una
DISTINCIÓN OFICIAL
Este sello, reconocido por el Estado, garantiza un saber hacer artesanal y un servicio profesional en un entorno encantador. Valora a los establecimientos que cumplen con exigentes criterios en cuanto a valores, higiene, estacionalidad de los productos y calidad de los platos servidos, con un compromiso ético hacia la cocina local.
Obtener este título, como lo hicieron Marion y Jean-Baptiste para la Auberge du Barrez, es un reconocimiento al trabajo y la pasión de los restauradores por ofrecer una experiencia auténtica y sabrosa a sus clientes.
También refleja su compromiso con una cocina sostenible, haciendo énfasis en el uso de productos locales y regionales, promoviendo así el circuito corto y la durabilidad.
OBTENCIÓN DEL SELLO :
¡Obtener este título no es una tarea fácil! El proceso de obtención implica una evaluación rigurosa por parte de un cliente misterioso auditor, donde cada aspecto de la cocina y el servicio es examinado, y comienza incluso antes de llegar al restaurante, durante la reserva, para asegurar toda la experiencia del cliente.
Los restauradores deben demostrar su saber hacer, creatividad y pasión por la gastronomía, respetando normas estrictas descritas en un pliego de condiciones muy completo.
Además, deben mantener estos estándares durante los 4 años que dura esta distinción oficial otorgada por el Estado, ya que en cualquier momento puede realizarse una evaluación de control.
Esto no solo valora el trabajo diario del restaurador, sino también su compromiso con una cocina auténtica y responsable.
Al elegir un Maestro Restaurador, los clientes se aseguran de vivir una experiencia culinaria única, reflejo de un verdadero arte de vivir, y fomentan el circuito corto.